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Jean-Luc Belmondo（ジャン＝リュック・ベルモンド）フランス・パリ出身。ヨーロッパ各地でシェフパティシエを務めたのち、2008年来日。高輪の洋菓子店「ユキオ・ハシ」を務めたのち、「パティスリー・ダイモン」を開店。国際的なコンテストにおいて最優秀賞を多数受賞するなど、国内外で評価の高いシェフとして様々なメディアにも取り上げられている。